O mercado hortifrutigranjeiro de Mato Grosso registrou forte oscilação nos preços durante esta semana, conforme o último boletim do Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (ProHort). O tomate longa vida teve queda de 60%, tornando-se principal oportunidade de compra, enquanto o abacaxi subiu 27%, pressionado pela entressafra e pela demanda aquecida no varejo.
Essa variação intensa reflete a volatilidade comum em produtos sensíveis à oferta e à sazonalidade. O tomate caiu drasticamente diante do aumento da oferta, enquanto o abacaxi valorizou com a escassez típica do período e a procura contínua dos consumidores.
Por que esses impactos nos preços acontecem?
A queda expressiva no preço do tomate geralmente ocorre quando há excesso de oferta — safras fortes trazem maior disponibilidade e derrubam os preços. Por outro lado, frutas como o abacaxi têm alta valorização em períodos de entressafra, quando a oferta diminui, mas a demanda permanece firme.
